Les Côtes du Ventoux blanc CHAIS DU GRILLON est élaboré par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l'appellation, un vin de référence offrant un rapport qualité / prix optimal. Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, St Pierre-de-Vassols, Crillon le Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud ouest du "Géant de provence" et bénéficient d'un ensoleillementtrès important et à l'abri des excès du Mistral dans un sol provenant de la décomposition de calcaire dur et d'alluvions anciennes. L'altitude des vignes varie entre 200 et 580 mètres.

Composition variétale : Clairette 50%; Bourboulenc 30%, grenache blanc 20%.

Degré :13%.

Vinification : Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés. Eraflage total puis pressuraqe pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Longue fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant 3 semaines environ. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves. Un assemblage final est réalisé avant !'embouteillage dans la bouteille gravée exclusive " Les Vignerons du Mont Ventoux Bédoin ".

Le vin :
  - Robe aux reflets verts.
  - Bouquet complexe, à !a fois floral - aubépine - et fruité.
  - Vin équilibré et rond en bouche avec de la fraîcheur, de la vivacité et de l'élégance.

A consommer à 8/10°C. Accompagne parfaitement les fruits de mer, crustacés et fromages.

La Cuvée CHAIS DU GRILLON blanc doit préférablement se consommer jeune mais peut se conserver 2 à 3 ans après la récolte.

A consommer avec modération.