Le Côtes du Ventoux Rouge « CHAIS DU GRILLON » est l'un des exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux visant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. élaborés au travers de la sélection des terroirs et des raisins, des techniques de vinification et d'élevage mais en n'oubliant jamais le principe fondamental de fidélité à la typicité de l'appellation avant tout.

Le Côtes du Ventoux « CHAIS DU GRILLON », est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence ». Ce terroir argilo-calcaire légèrement sablonneux, bénéficie d'une exposition garantissant un ensoleillement optimal.

Composition végétale : grenache noir 50%, syrah 30%, carignan 20%

Degré : 13%

Vinification : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange. Chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée-28°/30°-, avec plusieurs remontages quotidiens du jus de cuve sur le chapeau de marc. Assemblage après accomplissement de la fermentation malolactique.
La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves. Un assemblage final est réalisé avant l'embouteillage dans la bouteille gravée exclusive « Les Vignerons du Mont Ventoux Bedoin »

Le vin :
           - robe brillante d'un rouge rubis-pourpre profond
           - bouquet riche et complexe - fruits rouges et fruits cuits - avec des notes épicées et torréfiées
           - vin ample et élégant en bouche, à la puissance contenue grâce à des tanins bien enveloppés, à la somptueuse finale fruitée

A consommer à 17/18°C seul ou en accompagnement de viandes grillées et rôties, de volailles ainsi que de fromages moyennement corsés.

Prêt à boire. Peut se garder pendant 2 à 3 années.

- A consommer avec modération.