Le Côtes du Ventoux Rosé « CHAIS DU GRILLON » est l'un des exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux visant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. élaborés au travers de la sélection (des terroirs et des raisins), des techniques de vinification et d'élevage mais en n'oubliant jamais le principe fondamental de fidélité à la typicité de l'appellation avant tout.

CHAIS DU GRILLON rosé est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence ». Ce terroir argilo-calcaire légèrement sablonneux, bénéficie d'une exposition garantissant un ensoleillement optimal, à l'abri des excès du Mistral.

Composition variétale : grenache 60%, cinsault 20%, carignan 20%

Degré : 13.5%

Vinification : raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés. Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération. Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique. Réfrigération du jus et débourbage. Lente fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant environ 3 semaines. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles.

Le vin :
           - robe limpide d'un rose franc soutenu
           - bouquet fruité
           - en bouche, gouleyant et ample

Consommation idéale tout au long du repas. Servir à 8/10°C

Le Chais du Grillon Rosé doit préférablement se consommer jeune pour conserver sa fraîcheur, mais peut se garder 2 à 3 ans.

- A consommer avec modération.